manteiga de azeite simples e de alho e coentros

A minha sobrinha Ana, de 11 anos, menina maravilhosa em todos os sentidos, entre todas as suas qualidades, nasceu com um sentido seletivo natural para comida saudável: adora sopas, peixe cozido, saladas e fruta, não bebe coca-cola nem come gomas. Verdade!! Além disso, não gosta de fiambre, queijo, manteiga pelo que pouco ou quase nada lhe resta para acompanhar o pão a não ser... azeite! Leram bem - adora torradas barradas com azeite ao pequeno almoço. 

No outro dia, estava a observá-la a degustar uma torrada barrada com azeite e lembrei-me ter visto algures na internet uma receita de manteiga de azeite. No meu caso, também não tenho grandes alternativas para acompanhar o pão que se aproximem da manteiga pelo que fui à procura e encontrei... a receita mais simples que existe. Eu sei que já chamei simples a muitas receitas que aqui tenho publicado, mas esqueçam, esta ganha todas aos pontos porque só tem 1 ingrediente e a preparação da sua forma mais simples resume-se a praticamente um passo.

O azeite é uma fonte rica de gordura monoinsaturada saudável para o coração, tem uma forte componente anti-inflamatória e contém polifenóis flavonoides que são anti-oxidantes naturais que ajudam a baixar o colesterol e a tensão arterial. 

Decidi fazer 2 versões da receita, uma simples e outra com um sabor diferente e mais refinado. É importante escolher um azeite de qualidade. Eu  invisto sempre num bom azeite e escolho os que têm a acidez mais baixa porque gosto dos mais suaves. Embora existam outras marcas de qualidade no mercado, confesso que o Gallo é sempre uma escolha acertada e de confiança. 

Manteiga de azeite simples 

Ingredientes: 

Azeite 

Preparação: 

1. Verter uma quantidade de azeite para uma caixinha de plástico; 

2. Colocar no congelador; 

3. Esta manteiga deve ser conservada sempre no congelador e retirada alguns minutos antes de ser utilizada, tendo em atenção que descongela com muita rapidez. 

Manteiga de azeite de alho e coentros 

Ingredientes: 

Azeite 

Alho 

Coentros 

Preparação: 

1. Esmagar num almofariz uma quantidade, a gosto, de alho e coentros; 

2. Verter uma quantidade de azeite para uma caixinha de plástico e espalhar o preparado de alho e coentros; 

3. Colocar no congelador; 

4. Esta manteiga deve ser conservada sempre no congelador e retirada alguns minutos antes de ser utilizada, tendo em atenção que descongela com muita rapidez.

Bons sabores!