sopa de agrião

O agrião é daquelas maravilhas da natureza! Um vegetal crucífero e com efeitos anti-oxidantes, que está associado à redução do risco de cancro. Contém ainda diversas vitaminas e nutrientes. E que bem que sabe uma sopinha de agrião quentinha nestes dias tão frios!

É verdade que requer algum tempo para lavar bem e "arranjar", mas gosto tanto desta sopa que considero o tempo despendido como um investimento... no prazer que vou sentir ao degustá-la! Pessoalmente, prefiro as sopas com os ingredientes bem triturados e transformados em creme, mas esta é uma das excepções. Acrescentei o gengibre não só porque é um excelente anti-inflamatório, mas também porque adoro o ligeiro travo picante. Espero que também gostem!

Ingredientes: 

250g de batatas 

200g de cebolas 

100g de alho francês 

600ml de água 

100g de agrião (aproximadamente) 

2 alhos 

sal a gosto 

gengibre fresco ralado a gosto

Preparação: 

1. O agrião deve ser muito bem lavado e escolhidas as folhas e talos que estejam em melhor estado - normalmente são as da parte superior da planta; 

2. Descascar e lavar bem as batatas, cebolas e alho francês, cortando-os às rodelas e/ou cubos; 

3. Colocar todos os ingredientes, à exceção do agrião, a cozer em água; 

4. Se possível cozer o agrião a vapor, pode ser por cima da panela em que estão a cozer os outros ingredientes para a sopa, com o acessório próprio; 

5. Após aproximadamente 25 minutos reservar o agrião e triturar os restantes ingredientes; 

6. Ajustar a quantidade de água consoante a textura que preferir, mais ou menos liquida . não se esqueça de rectificar o sal;

7. Juntar o agrião ao creme e servir. 

Bons sabores!